La alimentación es una de las necesidades básicas más importantes para vivir, ya que gracias a los nutrientes que componen los alimentos nuestro organismo puede funcionar correctamente. Es a través de la digestión, que el organismo descompone dichos nutrientes para transmitirlos a la sangre y llegar hasta las células, donde los metabolizan y nos proporcionan la energía que necesitamos para gozar de salud. Ahora bien, debes saber que existen dos grandes tipos de nutrientes: los macronutrientes y micronutrientes, por lo que es imprescindible saber qué comer.
De esta manera, en el post de hoy vamos a explicarte en qué consisten ambos tipos de nutrientes, cuáles son y en qué alimentos se encuentran. Y si te apasiona la nutrición y quieres ampliar tus conocimientos en este ámbito, a través de la doble Maestría Internacional en Dietética y Nutrición + Coaching Nutricional aprenderás todo sobre las tablas nutricionales y los hábitos saludables relacionados con la comida.
¿Qué son los macronutrientes y micronutrientes?
En primer lugar, debes saber que los macronutrientes son aquellos que aportan energía a nuestro cuerpo, por lo que son fundamentales para el organismo. Dentro de estos se incluyen las grasas, los carbohidratos, las proteínas y el agua. La energía que nos aportan se mide a través de las calorías, imprescindibles para el buen funcionamiento de todos los procesos que se dan en el cuerpo.
En cambio, los micronutrientes son esenciales para poder hacer correctamente nuestras actividades diarias, pero a cambio de los nutrientes macro, nuestro cuerpo no requiere cantidades de estos. Los micronutrientes son las vitaminas y minerales, que favorecen las reacciones químicas que suceden dentro de nuestro organismo.
¿Cuáles son los macronutrientes?
A continuación, te explicamos qué aporta y dónde se encuentra cada macronutriente.
Grasas o lípidos
Las grasas aportan 9 calorías por cada gramo, creando una gran reserva energética que se almacena en el tejido adiposo y que nuestro organismo va gastando, sobre todo, cuando hacemos ejercicio. Los lípidos también son necesarios para la absorción y transporte de vitaminas liposolubles.
Dentro de las grasas encontramos los ácidos grasos, que se encuentran en las carnes y sus derivados, como los huevos o los lácteos; los ácidos grasos insaturados, presentes en el pescado azul y los frutos secos, y el colesterol.
Carbohidratos o glúcidos
Se consideran la principal fuente de energía del cuerpo, aportando 4 calorías por gramo. Son imprescindibles para metabolizar las grasas, contribuyen en el desarrollo de la flora microbiana del intestino y la vagina, y sintetizan las vitaminas.
Los glúcidos se encuentran en la pasta, el pan, el arroz, los cereales, la leche, la fruta o la miel.
Proteínas
A nivel nutricional también son muy importantes, porque forman parte de todos los tejidos del cuerpo. Las proteínas no se almacenan, por lo que es importante consumirlas diariamente. Su déficit provoca pérdida de masa muscular o fallos en el funcionamiento de nuestro cerebro.
Aportan 4 calorías por gramo y las encontramos, sobre todo, en carnes, pescados, mariscos, huevos, legumbres y frutos secos.
Agua
Es el macronutriente más necesario y que demanda nuestro organismo para vivir. Gracias al agua, la temperatura corporal se regula, transporta los nutrientes, contribuye al buen funcionamiento del metabolismo y ayuda a eliminar los desechos del cuerpo a través del sudor o la orina. Además de beber agua, hay alimentos como algunas frutas y verduras que resultan muy hidratantes, como la sandía, la berenjena o el pepino.
¿Cuáles son los principales micronutrientes?
Ahora que ya sabes más sobre los nutrientes macro, es el momento de hablar de los micronutrientes. Estos son:
Vitaminas
Las vitaminas son indispensables para el funcionamiento de las células, así como para el crecimiento y desarrollo de las personas.
Dentro de las vitaminas encontramos dos grupos:
- Hidrosolubles: las del grupo B y C.
- Liposolubles (solubles en grasa): las de los grupos A, D, E y K.
Minerales
Constituyen el 4% de la masa corporal y están presentes en pequeñas proporciones en alimentos de origen animal y vegetal. Al igual que las vitaminas, los minerales se dividen en dos grupos:
- Macrominerales: calcio, potasio, hierro, sodio y magnesio.
- Microminerales: zinc, cobre, floruro, cobalto y cromo.
