Denominación de origen, tipos de vino, viñedos… El mundo del vino es muy extenso, al igual que interesante. La cultura del vino está muy arraigada en la zona del Mediterráneo, pero su alcance e interés es mundial. Así que, si te interesa el tema, te invitamos a quedarte, porque en este post vamos a explicarte cómo se clasifican los vinos. Y recuerda que puedes ampliar tus conocimientos en este ámbito a través de la Maestría Internacional de Sommelier. Síguenos.
Los tipos de vino y su clasificación
Como ya sabes, el vino es un tipo de bebida alcohólica que se obtiene de la fermentación de las uvas. El alcohol que tiene surge de los procesos bioquímicos en los que los azúcares de las uvas se transforman en hidrógeno, oxígeno y carbono. Como resultado, obtenemos una bebida de entre 11º y 14º grados de alcohol.
Los vinos pueden clasificarse de muchas maneras, pero los sommeliers suelen catalogarlos de tres maneras diferentes: general, por edad y por grado de dulzura. Además, ten en cuenta que, cuando se trata de hacer un maridaje, los tipos de vino también toman gran relevancia, ya que no todos combinan con los mismos alimentos.
Así pues, a continuación, te explicamos las catalogaciones en detalle.
Clasificación general de los vinos
Es la más utilizada e importante en el mundo. Se utiliza para catalogar los diferentes tipos de vinos a partir de su elaboración, por lo que abarca numerosos de ellos. Dentro de esta categoría encontramos:
Vinos tranquilos
Dentro de esta subcategoría se encuentran los vinos tintos, los rosados y los blancos. Se consideran tranquilos porque su grado de alcohol oscila entre los 9 º y los 14’5 º.
El vino tinto se obtiene de la uva tinta, sin separar la piel de la pulpa. En cambio, el vino blanco se produce a partir de las uvas blancas. Sin embargo, también puede obtenerse de uvas tintas, a las que se les separa la piel de la pulpa. Esta práctica no es muy común. Finalmente, el vino rosado se obtiene de las uvas tintas, a las que se les separa parte de la piel, o a partir de la mezcla de dos tipos de uvas distintas.
Vinos especiales
En esta subcategoría se incluyen los vinos dulces o semidulces, que suelen tener un alto contenido de alcohol. La diferencia con la categoría anterior está en la elaboración.
Clasificación por edad del vino
Esta categoría resulta muy útil para aquellas personas que consideran los vinos viejos mejores que los jóvenes. Y aunque es muy acertado, también hay vinos jóvenes exquisitos.
La diferencia entre los vinos jóvenes y de crianza está en el grado de crianza en madera. Dentro de los vinos de crianza se incluyen los de reserva y gran reserva.
Clasificación por el grado de dulzura del vino
Como su nombre indica, dentro de esta categoría se clasifican los vinos por su nivel de azúcar. Así pues, se clasifican los vinos secos, semisecos, abocados, semidulces y dulces. Cabe destacar que esta clasificación puede variar según la denominación de origen (DO).
